{"title":"Coltelli Giapponesi","description":"\u003cstyle\u003e\n\n.description-seo {\n  max-width: 1200px;\n  margin: 0 auto;\n  padding: 20px 20px 40px;\n}\n\n.description-seo h1 {\n  font-size: 30px;\n  margin-bottom: 6px;\n}\n\n.description-seo h2 {\n  font-size: 18px;\n  margin-top: 42px;\n  margin-bottom: 14px;\n}\n\n.description-seo p {\n  font-size: 15.5px;\n  line-height: 1.75;\n  margin-bottom: 14px;\n  color: #333;\n}\n\n.description-seo .seo-highlight {\n  background: #fafafa;\n  border-left: 3px solid #e03030;\n  padding: 14px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  border-radius: 6px;\n}\n\n.split-section {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: 1fr 1fr;\n  gap: 70px;\n  align-items: center;\n}\n\n.split-section.reverse {\n  direction: rtl;\n}\n\n.split-section.reverse \u003e div {\n  direction: ltr;\n}\n\n.description-seo details {\n  margin-bottom: 12px;\n}\n\n.description-seo details summary {\n  font-size: 14px;\n  cursor: pointer;\n  list-style: none;\n  position: relative;\n  padding: 10px 0 10px 26px;\n}\n\n.description-seo details summary::-webkit-details-marker {\n  display: none;\n}\n\n.description-seo details summary::before {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  left: 6px;\n  top: 50%;\n  width: 7px;\n  height: 7px;\n  border-right: 2px solid #e03030;\n  border-bottom: 2px solid #e03030;\n  transform: translateY(-60%) rotate(-45deg);\n  transition: transform 0.2s ease;\n}\n\n.description-seo details[open] summary::before {\n  transform: translateY(-30%) rotate(45deg);\n}\n\n@media (max-width: 900px) {\n\n  .description-seo {\n    padding: 10px 14px 30px;\n  }\n\n  .split-section {\n    grid-template-columns: 1fr;\n    gap: 18px;\n  }\n\n  .split-section.reverse {\n    direction: ltr;\n  }\n\n  .description-seo h1 {\n    font-size: 24px;\n  }\n\n  .description-seo h2 {\n    font-size: 17px;\n  }\n\n  .description-seo p {\n    font-size: 14.5px;\n  }\n}\n\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"description-seo\"\u003e\n\n\u003cp\u003eScopri la nostra collezione di \u003cstrong\u003ecoltelli giapponesi\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eacciaio Damasco a 67 strati\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ecoltello da chef giapponese\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello Santoku\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello Nakiri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello disossatore\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello spelucchino\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eset di coltelli giapponesi\u003c\/strong\u003e. Che tu cerchi una lama versatile per ogni giorno o un coltello specializzato, troverai un'\u003cstrong\u003eaffilatura duratura\u003c\/strong\u003e e un equilibrio incomparabile per sublimare ogni taglio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #e03030;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco a 67 strati: un filo che dura\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"split-section\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eI nostri \u003cstrong\u003ecoltelli giapponesi in acciaio Damasco\u003c\/strong\u003e sono forgiati piegando ripetutamente l'acciaio: una lama al tempo stesso dura e resistente, che mantiene il \u003cstrong\u003efilo\u003c\/strong\u003e molto più a lungo di un coltello qualsiasi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eOgni lama mostra il caratteristico \u003cstrong\u003emotivo Damasco\u003c\/strong\u003e ondulato, unico per ogni pezzo, ereditato dalla maestria dei fabbri giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"seo-highlight\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003eColtelli popolari: \u003cstrong\u003ecoltello da chef giapponese (Gyuto)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello Santoku\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello Nakiri per verdure\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello disossatore\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello spelucchino\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecoltello da pane\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eset di coltelli giapponesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #e03030;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Quale coltello giapponese scegliere?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"split-section reverse\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello Santoku\u003c\/strong\u003e è il più versatile (verdure, carne, pesce), mentre il \u003cstrong\u003ecoltello da chef giapponese\u003c\/strong\u003e, o \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e, eccelle sui grandi pezzi e sul taglio rapido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello Nakiri\u003c\/strong\u003e a lama larga è dedicato alle verdure, il \u003cstrong\u003ecoltello disossatore\u003c\/strong\u003e solleva i filetti, lo \u003cstrong\u003espelucchino\u003c\/strong\u003e gestisce i lavori di precisione e il \u003cstrong\u003ecoltello da pane\u003c\/strong\u003e taglia senza schiacciare la mollica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #e03030;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Manutenzione e durata\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"split-section\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eUn lavaggio a mano e un'asciugatura immediata bastano a preservare il filo e la lucentezza dell'\u003cstrong\u003eacciaio Damasco\u003c\/strong\u003e per anni. Evita la lavastoviglie, che aggredisce l'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eRiponi i tuoi \u003cstrong\u003ecoltelli giapponesi\u003c\/strong\u003e al riparo dagli urti e ravviva il filo di tanto in tanto su una \u003cstrong\u003epietra per affilare giapponese\u003c\/strong\u003e per un taglio netto e duraturo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ – Coltelli Giapponesi\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 16px; background-color: #fafafa;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eCos'è l'acciaio Damasco a 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eacciaio Damasco\u003c\/strong\u003e si ottiene piegando e saldando più strati di acciaio, qui 67 in totale. Questo procedimento dà una lama dura, resistente e dal \u003cstrong\u003efilo duraturo\u003c\/strong\u003e, riconoscibile dal motivo ondulato unico per ogni \u003cstrong\u003ecoltello giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQuale coltello giapponese scegliere per iniziare?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello Santoku\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per iniziare: versatile, gestisce verdure, carne e pesce. Per attrezzarti completamente, un \u003cstrong\u003eset di coltelli giapponesi\u003c\/strong\u003e riunisce le lame essenziali a un prezzo vantaggioso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eI coltelli giapponesi possono andare in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eMeglio evitare. Il calore e i detergenti aggressivi danneggiano l'\u003cstrong\u003eacciaio Damasco\u003c\/strong\u003e e smussano il filo. Un semplice \u003cstrong\u003elavaggio a mano\u003c\/strong\u003e seguito da un'asciugatura immediata mantiene i tuoi coltelli come nuovi per anni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cos'è l'acciaio Damasco a 67 strati?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"L'acciaio Damasco si ottiene piegando e saldando più strati di acciaio, qui 67 in totale. 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Che tu triti, affetti, disossi o sminuzzi, la lama mantiene il filo e ti accompagna in ogni preparazione, dalla cucina di tutti i giorni ai piatti più impegnativi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Perché 67 strati di acciaio Damasco?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa piegatura ripetuta dell'acciaio crea una lama al tempo stesso dura e resistente: mantiene il filo più a lungo, resiste meglio all'usura e mostra quel caratteristico motivo ondulato, unico per ogni coltello. È questa maestria artigianale a distinguere un vero coltello da cucina giapponese da uno qualsiasi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Leggerezza, equilibrio e presa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn'impugnatura ergonomica e un peso ben calibrato ti permettono di cucinare senza fatica, anche durante le preparazioni più lunghe. Il coltello resta perfettamente bilanciato tra lama e manico, per un controllo preciso a ogni taglio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Una lama per ogni utilizzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDal coltello da chef al coltello spelucchino, ogni formato di questo set di coltelli giapponesi è pensato per un taglio preciso. Il coltello Santoku eccelle su verdure e pesce, il coltello da chef sui grandi pezzi, il coltello disossatore sulla carne, lo spelucchino sui lavori minuziosi e la mannaia su erbe e tagli rapidi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Manutenzione semplice per un filo che dura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn lavaggio a mano e un'asciugatura immediata bastano a preservare il filo e la lucentezza del Damasco per anni. Evita la lavastoviglie, che aggredisce l'acciaio, e riponi il tuo coltello giapponese al riparo dagli urti per mantenere il filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eColtello da chef (8 pollici): 20,32 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eColtello disossatore (6 pollici): 15,24 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eColtello spelucchino (3,5 pollici): 8,89 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eColtello Santoku (7 pollici): 17,78 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMannaia (7 pollici): 17,78 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: acciaio Damasco a 67 strati\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è l'acciaio Damasco a 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio ottenuto piegando e saldando più strati di acciaio uno sull'altro, qui 67 in totale. Questo procedimento dà una lama dura, resistente e dal filo duraturo, riconoscibile dal motivo ondulato unico per ogni coltello. È la stessa tecnica usata dai fabbri giapponesi da secoli.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eQuale coltello scegliere per l'uso quotidiano?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eIl coltello Santoku è il più versatile: gestisce verdure, carne e pesce con facilità ed è il coltello tuttofare della cucina giapponese. Se cucini grandi pezzi, il coltello da chef è più adatto. Per i piccoli lavori di precisione, tieni a portata di mano uno spelucchino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Coltello Santoku","offer_id":50987937005899,"sku":"couteaux-de-chef-japonais-couteau-santoku--a--","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello da chef","offer_id":50987936907595,"sku":"couteaux-de-chef-japonais-couteau-de-chef--a--","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello da disosso","offer_id":50987936940363,"sku":"couteaux-de-chef-japonais-couteau-a-desosser--a--","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello da cucina","offer_id":50987936973131,"sku":"couteaux-de-chef-japonais-couteau-d-office--a--","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello tritatutto","offer_id":50987937038667,"sku":"couteaux-de-chef-japonais-couteau-hachoir--a--","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteaux-japonais-67-damas.png?v=1781257492"},{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-20cm","title":"Coltello da Chef Umi 20cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da chef giapponese che trasforma la tua cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesta lama Damasco 67 strati offre un'affilatura formidabile e una precisione chirurgica. Ogni taglio diventa un gesto fluido e piacevole.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Equilibrio perfetto per un comfort quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico in resina e legno si adatta naturalmente alla tua mano. La lama da 20 cm è perfettamente bilanciata per ridurre la fatica anche dopo un'ora in cucina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco forgiato in 67 strati\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni strato d'acciaio è forgiato per combinare durezza e flessibilità. Il motivo ondulato che ne risulta è tanto bello quanto performante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Pensato per resistere all'uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'acciaio Damasco resiste alla corrosione e mantiene il filo a lungo. Questo coltello ti accompagnerà per anni senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 20 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Gyuto (coltello da chef giapponese)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza dell'acciaio: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePeso: Circa 180 g\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano, asciugatura immediata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato attraverso piegature successive — 67 strati sovrapposti — che combina la durezza del nucleo e la flessibilità degli strati esterni. Questo crea una lama ultra resistente, con un filo che dura a lungo e quel caratteristico motivo ondulato visibile sulla lama. È la tecnica tradizionalmente utilizzata per le spade dei samurai.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama rischia di arrugginire con il tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, se la lasci umida o a contatto prolungato con alimenti acidi. L'acciaio Damasco richiede una manutenzione minima: risciacquo e asciugatura immediata dopo l'uso, mai in lavastoviglie. Con questo semplice gesto, mantieni la tua lama impeccabile per anni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è davvero affilato al momento della ricezione?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. È affilato artigianalmente prima della spedizione e arriva pronto a tagliare. Puoi affettare un pomodoro maturo senza schiacciarlo appena aperta la confezione. Per mantenere questo livello di affilatura, ti consigliamo un'affilatura leggera ogni 3-6 mesi a seconda della frequenza d'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome mantenere e affilare il mio coltello Umi?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eRisciacquo con acqua tiepida, asciugatura immediata con un panno morbido, conservazione in luogo asciutto. Mai in lavastoviglie né a contatto prolungato con l'acqua. Per l'affilatura, prediligi una pietra ad acqua giapponese grana 1000-3000, oppure affidalo a un artigiano coltellinaio se sei alle prime armi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è adatto anche ai mancini?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, completamente. Il filo è simmetrico (a differenza di alcuni coltelli giapponesi tradizionali affilati solo per destrorsi). Il manico ergonomico si impugna bene sia con la mano sinistra che con la destra, senza fastidi né squilibri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno è solido o rischia di fessurarsi?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ molto resistente, la resina stabilizza il legno e lo protegge dall'umidità. Nessun rischio di fessure se rispetti le regole base: asciugatura dopo il lavaggio, niente ammollo prolungato. Ogni manico ha un motivo unico grazie alle venature del legno incastonate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57561470894411,"sku":"couteau-de-chef-umi-20cm--d--","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-de-chef-japonais-damas-67-couches.png?v=1781262241"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais","title":"Coltello Nakiri Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello nakiri giapponese che trasforma il taglio\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eScopri un coltello da verdure giapponese progettato per affettare con una precisione incomparabile. La lama larga Nakiri scivola nelle verdure senza sforzo e offre un taglio netto a ogni gesto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Forgiato in acciaio Damasco 67 strati\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eL'acciaio Damasco offre una solidità straordinaria e mantiene il filo a lungo. I 67 strati creano un motivo unico su ogni lama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Un manico ibrido per una presa perfetta\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eIl manico combina resina e legno per un equilibrio ideale tra estetica ed ergonomia. Mantieni il controllo totale, anche durante le lunghe sessioni di preparazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Progettato per durare anni\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eL'acciaio Damasco resiste alla corrosione, la lama mantiene il filo con una manutenzione minima. Investi in uno strumento che ti accompagnerà ogni giorno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Nakiri (coltello da verdure giapponese)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAltezza lama: 5 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale manico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza acciaio: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngolo di affilatura: 15° per faccia\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano consigliato, asciugatura immediata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato per sovrapposizione di 67 strati metallici alternati, piegato e martellato più volte per creare questi motivi ondulati unici. Ottieni una lama ultra-affilata, resistente e visivamente incredibile. Ogni coltello ha il suo motivo, mai due identici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama si smusserà rapidamente?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, l'acciaio Damasco è molto più duro e resistente di un acciaio standard. Con una manutenzione normale (lavaggio a mano, affilatura leggera 1-2 volte all'anno), la tua lama mantiene il filo per anni. Evita solo la lavastoviglie e i taglieri in vetro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno resiste bene nel tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. La combinazione di resina epossidica e legno stabilizzato è progettata per resistere all'umidità e agli urti quotidiani. Il blu rimane brillante, il legno non si spacca. Alcuni dei nostri clienti lo usano quotidianamente da più di 2 anni senza problemi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl Nakiri va bene anche per tagliare la carne?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ soprattutto un coltello da verdure, ottimizzato per il taglio netto e dritto (niente movimento basculante). Puoi affettare carne cotta o disossata senza problemi, ma per disossare o tagliare grandi pezzi crudi, un coltello da chef classico sarà più adatto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome mantenere e pulire il mio coltello Nakiri?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLavaggio a mano con acqua tiepida + detersivo per piatti, asciugatura immediata. Mai in lavastoviglie (rovina la lama e il manico). Una goccia d'olio alimentare sulla lama ogni 2-3 mesi mantiene l'acciaio impeccabile e previene qualsiasi ossidazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è pesante o difficile da maneggiare?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, pesa circa 200 g, un peso ben bilanciato tra la lama larga e il manico. La presa è intuitiva, anche se sei alle prime armi: la lama larga guida il taglio e il manico ergonomico evita i crampi, anche dopo 20 minuti di preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57561557664075,"sku":"couteau-nakiri-umi--d--","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-nakiri-japonais-acier-damas-67-couches.png?v=1781263039"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-damas","title":"Coltello Santoku Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello santoku giapponese che trasforma la tua cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eQuesto santoku in acciaio Damasco 67 strati è il coltello versatile per eccellenza. Affetta, taglia e trita verdure, carni e pesci con una precisione straordinaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e L'acciaio Damasco per una lama d'eccezione\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eI 67 strati di acciaio forgiato creano un motivo unico e garantiscono una lama ultra-affilata che mantiene il filo a lungo. Ogni coltello presenta ondulazioni diverse, eredità delle tecniche ancestrali giapponesi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Equilibrato e confortevole in mano\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eIl manico in resina e legno offre una presa naturale e piacevole. La lama leggera e perfettamente bilanciata riduce la fatica, anche dopo lunghe preparazioni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Pensato per un uso quotidiano intensivo\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eResistente alla corrosione e all'usura, questo coltello santoku in acciaio Damasco è progettato per durare anni. Puoi contare su di lui ogni giorno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Santoku versatile (verdure, carni, pesci)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePeso: Circa 180 g\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngolo di affilatura: 15-18° (doppio bisello)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano, asciugatura immediata consigliata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato sovrapponendo 67 strati di metallo, come si faceva per le spade dei samurai. Crea quel motivo ondulato ipnotico, ma soprattutto rende la lama ultra-dura e ultra-affilata. Il filo dura 3-4 volte più a lungo rispetto a un coltello classico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno regge bene nel tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. La resina epossidica incapsula il legno e lo protegge dall'acqua e dagli urti. Il manico non si spacca, non si gonfia e rimane stabile anche con un uso quotidiano intensivo. Però evita di lasciarlo in ammollo nel lavandino per ore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama rischia di arrugginire?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eL'acciaio Damasco contiene un po' di carbonio per la durezza, quindi può reagire leggermente all'umidità se lo lasci bagnato a lungo. Lavalo a mano, asciugalo subito dopo l'uso e non arrugginirà mai. Mai in lavastoviglie, mai.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è davvero versatile o solo marketing?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eDavvero versatile. Il Santoku è il coltello quotidiano in Giappone: verdure, carni, pesci, erbe aromatiche, tutto passa. La lama larga e piatta facilita il trasferimento in padella, e il filo ultra-preciso ti permette di affettare finemente o tritare senza schiacciare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è pesante o affatica la mano?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, è leggero e ben bilanciato tra la lama e il manico. Puoi usarlo 30 minuti di fila senza tensione al polso. È un feedback che riceviamo sempre: il Santoku affatica molto meno rispetto a un coltello da chef occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome affilare il mio Santoku senza rovinarlo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eUsa una pietra per affilare giapponese grana 1000-3000, mai affilatori a trazione che massacrano l'angolo di taglio. Affila 2-3 volte l'anno per un uso domestico normale. Se non ti senti sicuro, un professionista lo farà in 5 minuti per pochi euro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57561611927883,"sku":"couteau-santoku-umi--d--","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-santoku-japonais-acier-damas-67-couches.png?v=1781263787"},{"product_id":"couteau-a-desosser-japonais-damas","title":"Coltello da Disosso Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da disosso giapponese che trasforma la tua tecnica di taglio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLama sottile e affilata in acciaio Damasco 67 strati, progettata per separare la carne dalle ossa con precisione chirurgica. Ideale per sfilettare, rifilare le carni e lavorare attorno alle articolazioni.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Una presa comoda e sicura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico in resina e legno offre un equilibrio perfetto tra estetica e comfort. La texture naturale del legno garantisce una presa salda, anche con le mani umide.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco forgiato in 67 strati\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni lama è forgiata secondo la tradizione giapponese, alternando strati di acciaio per ottenere durezza, flessibilità e affilatura eccezionali. I motivi ondulati rendono ogni coltello unico.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Pensato per durare nel tempo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'acciaio Damasco resiste alla corrosione e mantiene il filo più a lungo rispetto a un acciaio classico. Una manutenzione semplice è sufficiente per tenerlo affilato per anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza: 60–62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eSpessore lama: Circa 2 mm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Sottile e flessibile, affilatura effilata\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale manico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza totale: Circa 27 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePeso: Circa 110 g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato sovrapponendo 67 strati di metalli diversi, una tecnica ancestrale giapponese. Risultato: una lama ultra-affilata, più dura di un acciaio classico, con motivi ondulati unici su ogni coltello. Impossibile trovarne due esattamente identici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama si smusserà rapidamente?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, l'acciaio Damasco mantiene il filo molto più a lungo rispetto a un coltello standard. Però, per tenerlo affilato per anni, ti consigliamo un'affilatura professionale una o due volte l'anno. Un'acciarino in ceramica è sufficiente per la manutenzione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello va bene anche per sfilettare il pesce?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eAssolutamente. La lama sottile e flessibile è perfetta per sfilettare il pesce, rifilare le carni o disossare il pollo. È lo strumento tuttofare del macellaio e del pescivendolo amatoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno tiene bene in mano?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, la resina offre l'aderenza, il legno offre il calore al tatto. Il tutto è bilanciato per evitare l'affaticamento durante l'uso prolungato. Però evita di lasciarlo in ammollo nell'acqua: il legno potrebbe gonfiarsi leggermente con il tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome mantenere il mio coltello da disosso?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLavaggio a mano esclusivamente, mai in lavastoviglie (l'umidità e il calore rovinano il legno e opacizzano l'acciaio). Asciugalo subito dopo il lavaggio e riponilo in un ceppo o con un coprilama. Olea il manico ogni 3-4 mesi se lo usi spesso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama rischia di arrugginire?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eL'acciaio Damasco è resistente, ma non inossidabile al 100%. Se lo lasci umido o a contatto con alimenti acidi (limone, pomodoro), sì, può ossidarsi. La regola: risciacqua e asciuga sempre dopo l'uso, e ti accompagnerà per decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564718596427,"sku":"couteau-a-desosser-umi--d--","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-a-desosser-japonais-acier-damas-67-couches.png?v=1781318367"},{"product_id":"couteau-a-pain-japonais-damas","title":"Coltello da Pane Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da pane giapponese che affetta senza schiacciare\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eQuesto coltello da pane Damas è progettato per affettare pane croccante, cornetti e brioche senza rovinare la mollica. La lama seghettata scivola senza sforzo, anche sulle croste più spesse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damas 67 strati per un taglio netto\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eL'acciaio Damas forgiato in 67 strati offre una lama affilata e durevole. Le venature ondulate testimoniano il sapere artigianale giapponese e garantiscono prestazioni quotidiane eccellenti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Versatile oltre il pane\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eUsalo anche per affettare pomodori, agrumi o dolci delicati. La dentatura precisa afferra senza scivolare e taglia netto senza schiacciare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Un manico unico in resina e legno\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eIl manico combina resina blu traslucida e legno naturale per una presa comoda e un design che si distingue. Ogni pezzo è unico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damas 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Seghettata\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 20,5 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e radica di legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eSpessore lama: 2,5 mm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLavaggio: Solo a mano, asciugatura immediata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damas 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato sovrapponendo 67 strati di metallo, piegato e martellato secondo la tradizione giapponese. Questo crea quelle venature ondulate uniche sulla superficie e soprattutto una lama ultra-resistente, affilatissima e che mantiene il filo molto più a lungo di un acciaio normale. Ogni coltello ha il suo motivo unico, come un'impronta digitale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello può tagliare altro oltre al pane?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, assolutamente. La lama seghettata eccelle su tutto ciò che ha crosta o buccia: pomodori, agrumi, meloni, pasticceria sfoglia, anche un grosso salame stagionato. Evita però di usarlo per disossare o affettare finemente, non è fatto per quello.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama perderà il filo rapidamente?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo. L'acciaio Damas è famoso per mantenere il filo molto a lungo, ben oltre un coltello seghettato classico. Con un uso normale (pane, cornetti, pomodori), puoi contare diversi anni prima di doverlo affilare. E anche allora, basta un passaggio da un arrotino professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome si cura il coltello Umi quotidianamente?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLavaggio a mano con acqua saponata, asciugatura immediata con uno strofinaccio pulito. Mai in lavastoviglie, rovina il manico e può opacizzare il Damas. Evita anche di lasciarlo in ammollo, soprattutto dopo aver tagliato alimenti acidi. Una passata di spugna e sei a posto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno è resistente nel tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. La resina stabilizza il legno e lo rende resistente all'umidità, alle crepe e alle deformazioni. Il tutto è rivettato in acciaio inossidabile per tenere saldamente, anche dopo anni di uso quotidiano. Però, come ogni legno, evita urti violenti e bagni prolungati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è pesante o difficile da maneggiare?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, è ben bilanciato tra lama e manico, quindi si maneggia da solo. Senti il peso (circa 200 g), ma è proprio questo che dà stabilità ed evita la fatica al polso quando affetti una pagnotta grande. Anche dopo diversi minuti, rimani comodo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564727542091,"sku":"couteau-a-pain-umi--d--","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-a-pain-acier-damas-67-couches-fait-main.png?v=1781319013"},{"product_id":"couteau-d-office-japonais-damas","title":"Coltello da Ufficio Umi","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da cucina giapponese che rivoluziona la tua cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eSbucciare, pelare, tagliare: questo piccolo coltello da cucina gestisce la precisione con una facilità disarmante. La lama corta e affilata si adatta a tutti i gesti minuziosi del quotidiano.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco 67 strati per un taglio formidabile\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eI 67 strati di acciaio Damasco offrono una durezza e una resistenza alla corrosione superiori. Il filo resta affilato più a lungo e taglia con una nitidezza incomparabile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Maneggevole e leggero, un piacere da usare\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eIl manico in resina e legno assicura una presa comoda e stabile. Mantieni un controllo totale su ogni taglio, anche dopo un'ora in cucina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Un motivo Damasco che cattura l'occhio\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eI motivi ondulati della lama sono il risultato della forgiatura tradizionale giapponese. Un coltello bello quanto efficace, che fa la sua figura a ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Lama da cucina corta, punta affilata\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 9 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePeso: Circa 85 g\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano, asciugatura immediata consigliata\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eOrigine: Forgiato secondo tradizione giapponese\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eRiferimento: UMI-OFFICE-67\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato in 67 strati sovrapposti, piegato e martellato per ottenere questo motivo ondulato unico. Ogni strato apporta durezza e flessibilità, il che rende la lama ultra affilata, resistente e capace di mantenere il filo a lungo. Il motivo inoltre è unico su ogni coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama mantiene il taglio nel tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, molto meglio di un coltello classico. Grazie alla struttura Damasco e alla durezza elevata dell'acciaio, puoi usarlo per diverse settimane prima di sentire il bisogno di affilarlo. Con una buona manutenzione, dovrai affilarlo solo poche volte all'anno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno è resistente all'acqua?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, la resina protegge il legno dall'umidità e dalle crepe. Puoi sciacquarlo senza problemi dopo l'uso. Però evita di lasciarlo a bagno a lungo o di metterlo in lavastoviglie, potrebbe opacizzare la vernice e seccare il legno col tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è adatto per mancini?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, senza problemi. La lama è simmetrica e il manico ergonomico funziona benissimo sia con presa sinistra che destra. Nessun adattamento necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome pulire e mantenere il mio coltello da cucina?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eRisciacquo con acqua tiepida dopo ogni uso, asciugatura immediata con uno strofinaccio pulito. Niente lavastoviglie, rovina il taglio e il manico. Oliatura leggera della lama ogni 2-3 mesi se lo usi poco, evita l'ossidazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è pesante o facile da maneggiare?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ ultra leggero e molto maneggevole, perfetto per i gesti precisi. La lama corta e l'equilibrio del peso ti danno un vero controllo, anche per sbucciare o tagliare piccole verdure. Te ne dimentichi quasi in mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564728557899,"sku":"couteau-d-office-umi--d--","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-d-office-japonais-acier-damas-67-couches.png?v=1781319688"},{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-24cm","title":"Coltello da Chef Giapponese Umi 24 cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da chef giapponese che trasforma la tua cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eQuesto coltello Gyuto da 24 cm ti offre la precisione di un samurai e la potenza di una lama professionale. Progettato per i tagli importanti e la cucina intensiva, diventa rapidamente il tuo strumento indispensabile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco 67 strati per un filo affilatissimo\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eLa lama è forgiata in 67 strati di acciaio Damasco, creando motivi unici e una solidità notevole. Ottieni un filo durevole che taglia tutto senza alcuno sforzo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Bilanciato e comodo in mano\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eIl manico in legno e resina offre una presa salda e piacevole. L'equilibrio perfetto tra lama e manico ti permette di lavorare a lungo senza fatica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Una lama da 24 cm pensata per le sfide\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eQuesta lunghezza ti dà l'ampiezza necessaria per affettare grandi pezzi di carne o verdure voluminose. Versatile ed efficace nel quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza della lama: 24 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di coltello: Gyuto (coltello da chef versatile)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza dell'acciaio: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eEquilibrio: Perfetto tra lama e manico\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngolo di affilatura: 15-17° (doppio bisello)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano consigliato, asciugatura immediata\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eOrigine: Ispirazione tradizionale giapponese\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ una sovrapposizione di 67 strati di acciaio forgiati insieme, che forma motivi ondulati unici su ogni lama. Questa tecnica garantisce una durezza di taglio eccezionale e una resistenza alla corrosione molto superiore a un coltello classico. In più, ogni coltello ha il suo motivo personalizzato, come un'impronta digitale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl filo si smusserà rapidamente?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, l'acciaio Damasco mantiene il filo a lungo grazie alla sua elevata durezza. Con un uso normale in cucina, puoi resistere diversi mesi prima di un'affilatura. Naturalmente, evita di tagliare su vetro, marmo o ceramica — un tagliere in legno o plastica basta per preservare il filo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è pesante da maneggiare nel tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, pesa circa 220 g, perfettamente bilanciato per una lama da 24 cm. Il peso si distribuisce tra manico e lama, quindi non affatichi il polso nemmeno dopo 30 minuti di taglio intensivo. È proprio questo equilibrio che fa la differenza con i coltelli di bassa qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome mantenere il mio coltello Damasco?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLavalo a mano (mai in lavastoviglie), asciugalo subito e riponilo all'asciutto. Per l'affilatura, usa una pietra giapponese grana 1000\/3000 o un acciaino in ceramica, mai un affilacoltelli a rotelle che rovina il filo. Una passata di olio alimentare sulla lama una volta al mese prolunga la brillantezza del motivo Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno resiste all'umidità?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. La resina avvolge e protegge il legno, quindi nessun rischio di gonfiore o crepe anche se ti bagni le mani cucinando. Però, evita di lasciare il coltello in ammollo nel lavello: il legno non ama i bagni prolungati, anche se protetto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eQuesto coltello va bene per i principianti o serve esperienza?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eVa bene per entrambi. La lama da 24 cm richiede solo un piccolo adattamento se non hai mai maneggiato un coltello grande, ma la presa è intuitiva. L'equilibrio e il filo rendono il taglio più facile, non più complicato — guadagni in precisione senza forzare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564732424523,"sku":"couteau-de-chef-japonais-umi-24-cm--d--","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/grand-couteau-de-chef-japonais-24-cm-gyuto-takumiya.png?v=1781320293"}],"url":"https:\/\/it.takumiya.fr\/collections\/coltelli-giapponesi.oembed","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}