{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-20cm","title":"Coltello da Chef Umi 20cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da chef giapponese che trasforma la tua cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesta lama Damasco 67 strati offre un'affilatura formidabile e una precisione chirurgica. Ogni taglio diventa un gesto fluido e piacevole.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Equilibrio perfetto per un comfort quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl manico in resina e legno si adatta naturalmente alla tua mano. La lama da 20 cm è perfettamente bilanciata per ridurre la fatica anche dopo un'ora in cucina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco forgiato in 67 strati\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOgni strato d'acciaio è forgiato per combinare durezza e flessibilità. Il motivo ondulato che ne risulta è tanto bello quanto performante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Pensato per resistere all'uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'acciaio Damasco resiste alla corrosione e mantiene il filo a lungo. Questo coltello ti accompagnerà per anni senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza lama: 20 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di lama: Gyuto (coltello da chef giapponese)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza dell'acciaio: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePeso: Circa 180 g\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano, asciugatura immediata\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ un acciaio forgiato attraverso piegature successive — 67 strati sovrapposti — che combina la durezza del nucleo e la flessibilità degli strati esterni. Questo crea una lama ultra resistente, con un filo che dura a lungo e quel caratteristico motivo ondulato visibile sulla lama. È la tecnica tradizionalmente utilizzata per le spade dei samurai.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eLa lama rischia di arrugginire con il tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, se la lasci umida o a contatto prolungato con alimenti acidi. L'acciaio Damasco richiede una manutenzione minima: risciacquo e asciugatura immediata dopo l'uso, mai in lavastoviglie. Con questo semplice gesto, mantieni la tua lama impeccabile per anni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è davvero affilato al momento della ricezione?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. È affilato artigianalmente prima della spedizione e arriva pronto a tagliare. Puoi affettare un pomodoro maturo senza schiacciarlo appena aperta la confezione. Per mantenere questo livello di affilatura, ti consigliamo un'affilatura leggera ogni 3-6 mesi a seconda della frequenza d'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome mantenere e affilare il mio coltello Umi?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eRisciacquo con acqua tiepida, asciugatura immediata con un panno morbido, conservazione in luogo asciutto. Mai in lavastoviglie né a contatto prolungato con l'acqua. Per l'affilatura, prediligi una pietra ad acqua giapponese grana 1000-3000, oppure affidalo a un artigiano coltellinaio se sei alle prime armi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è adatto anche ai mancini?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì, completamente. Il filo è simmetrico (a differenza di alcuni coltelli giapponesi tradizionali affilati solo per destrorsi). Il manico ergonomico si impugna bene sia con la mano sinistra che con la destra, senza fastidi né squilibri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno è solido o rischia di fessurarsi?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ molto resistente, la resina stabilizza il legno e lo protegge dall'umidità. Nessun rischio di fessure se rispetti le regole base: asciugatura dopo il lavaggio, niente ammollo prolungato. Ogni manico ha un motivo unico grazie alle venature del legno incastonate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57561470894411,"sku":"couteau-de-chef-umi-20cm--d--","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/couteau-de-chef-japonais-damas-67-couches.png?v=1781262241","url":"https:\/\/it.takumiya.fr\/products\/coltello-da-chef-giapponese-damasco-20cm","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}