{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-damas-24cm","title":"Coltello da Chef Giapponese Umi 24 cm","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Il coltello da chef giapponese che trasforma la tua cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eQuesto coltello Gyuto da 24 cm ti offre la precisione di un samurai e la potenza di una lama professionale. Progettato per i tagli importanti e la cucina intensiva, diventa rapidamente il tuo strumento indispensabile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Acciaio Damasco 67 strati per un filo affilatissimo\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eLa lama è forgiata in 67 strati di acciaio Damasco, creando motivi unici e una solidità notevole. Ottieni un filo durevole che taglia tutto senza alcuno sforzo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Bilanciato e comodo in mano\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eIl manico in legno e resina offre una presa salda e piacevole. L'equilibrio perfetto tra lama e manico ti permette di lavorare a lungo senza fatica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Una lama da 24 cm pensata per le sfide\u003c\/h2\u003e\u003cp class=\"text-description\"\u003eQuesta lunghezza ti dà l'ampiezza necessaria per affettare grandi pezzi di carne o verdure voluminose. Versatile ed efficace nel quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eMateriale: Acciaio Damasco 67 strati\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eLunghezza della lama: 24 cm\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eTipo di coltello: Gyuto (coltello da chef versatile)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eDurezza dell'acciaio: 60-62 HRC\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eEquilibrio: Perfetto tra lama e manico\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eAngolo di affilatura: 15-17° (doppio bisello)\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eManutenzione: Lavaggio a mano consigliato, asciugatura immediata\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eOrigine: Ispirazione tradizionale giapponese\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top:30px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #f53532;\"\u003e●\u003c\/span\u003e FAQ – Domande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; border-radius: 6px; padding: 15px; background-color: #fafafa;\" class=\"faq\"\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eÈ una sovrapposizione di 67 strati di acciaio forgiati insieme, che forma motivi ondulati unici su ogni lama. Questa tecnica garantisce una durezza di taglio eccezionale e una resistenza alla corrosione molto superiore a un coltello classico. In più, ogni coltello ha il suo motivo personalizzato, come un'impronta digitale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl filo si smusserà rapidamente?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, l'acciaio Damasco mantiene il filo a lungo grazie alla sua elevata durezza. Con un uso normale in cucina, puoi resistere diversi mesi prima di un'affilatura. Naturalmente, evita di tagliare su vetro, marmo o ceramica — un tagliere in legno o plastica basta per preservare il filo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl coltello è pesante da maneggiare nel tempo?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eNo, pesa circa 220 g, perfettamente bilanciato per una lama da 24 cm. Il peso si distribuisce tra manico e lama, quindi non affatichi il polso nemmeno dopo 30 minuti di taglio intensivo. È proprio questo equilibrio che fa la differenza con i coltelli di bassa qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eCome mantenere il mio coltello Damasco?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eLavalo a mano (mai in lavastoviglie), asciugalo subito e riponilo all'asciutto. Per l'affilatura, usa una pietra giapponese grana 1000\/3000 o un acciaino in ceramica, mai un affilacoltelli a rotelle che rovina il filo. Una passata di olio alimentare sulla lama una volta al mese prolunga la brillantezza del motivo Damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eIl manico in resina e legno resiste all'umidità?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eSì. La resina avvolge e protegge il legno, quindi nessun rischio di gonfiore o crepe anche se ti bagni le mani cucinando. Però, evita di lasciare il coltello in ammollo nel lavello: il legno non ama i bagni prolungati, anche se protetto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #e5e5e5; padding-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: bold; color: #333; font-size: 15px;\"\u003eQuesto coltello va bene per i principianti o serve esperienza?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 8px; color: #555; font-size: 14px;\"\u003eVa bene per entrambi. La lama da 24 cm richiede solo un piccolo adattamento se non hai mai maneggiato un coltello grande, ma la presa è intuitiva. L'equilibrio e il filo rendono il taglio più facile, non più complicato — guadagni in precisione senza forzare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takumiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57564732424523,"sku":"couteau-de-chef-japonais-umi-24-cm--d--","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1649\/2363\/files\/grand-couteau-de-chef-japonais-24-cm-gyuto-takumiya.png?v=1781320293","url":"https:\/\/it.takumiya.fr\/products\/coltello-da-chef-giapponese-damasco-24cm","provider":"Takumiya","version":"1.0","type":"link"}