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Coltello da Chef Giapponese Damasco 24 cm

Coltello da Chef Giapponese Umi 24 cm

Novità

159,90€
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● Il coltello da chef giapponese che trasforma la tua cucina

Questo coltello Gyuto da 24 cm ti offre la precisione di un samurai e la potenza di una lama professionale. Progettato per i tagli importanti e la cucina intensiva, diventa rapidamente il tuo strumento indispensabile.

● Acciaio Damasco 67 strati per un filo affilatissimo

La lama è forgiata in 67 strati di acciaio Damasco, creando motivi unici e una solidità notevole. Ottieni un filo durevole che taglia tutto senza alcuno sforzo.

● Bilanciato e comodo in mano

Il manico in legno e resina offre una presa salda e piacevole. L'equilibrio perfetto tra lama e manico ti permette di lavorare a lungo senza fatica.

● Una lama da 24 cm pensata per le sfide

Questa lunghezza ti dà l'ampiezza necessaria per affettare grandi pezzi di carne o verdure voluminose. Versatile ed efficace nel quotidiano.

Caratteristiche
Materiale: Acciaio Damasco 67 strati
Lunghezza della lama: 24 cm
Tipo di coltello: Gyuto (coltello da chef versatile)
Durezza dell'acciaio: 60-62 HRC
Manico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato
Equilibrio: Perfetto tra lama e manico
Angolo di affilatura: 15-17° (doppio bisello)
Manutenzione: Lavaggio a mano consigliato, asciugatura immediata
Origine: Ispirazione tradizionale giapponese

● FAQ – Domande frequenti

Cos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?

È una sovrapposizione di 67 strati di acciaio forgiati insieme, che forma motivi ondulati unici su ogni lama. Questa tecnica garantisce una durezza di taglio eccezionale e una resistenza alla corrosione molto superiore a un coltello classico. In più, ogni coltello ha il suo motivo personalizzato, come un'impronta digitale.

Il filo si smusserà rapidamente?

No, l'acciaio Damasco mantiene il filo a lungo grazie alla sua elevata durezza. Con un uso normale in cucina, puoi resistere diversi mesi prima di un'affilatura. Naturalmente, evita di tagliare su vetro, marmo o ceramica — un tagliere in legno o plastica basta per preservare il filo.

Il coltello è pesante da maneggiare nel tempo?

No, pesa circa 220 g, perfettamente bilanciato per una lama da 24 cm. Il peso si distribuisce tra manico e lama, quindi non affatichi il polso nemmeno dopo 30 minuti di taglio intensivo. È proprio questo equilibrio che fa la differenza con i coltelli di bassa qualità.

Come mantenere il mio coltello Damasco?

Lavalo a mano (mai in lavastoviglie), asciugalo subito e riponilo all'asciutto. Per l'affilatura, usa una pietra giapponese grana 1000/3000 o un acciaino in ceramica, mai un affilacoltelli a rotelle che rovina il filo. Una passata di olio alimentare sulla lama una volta al mese prolunga la brillantezza del motivo Damasco.

Il manico in resina e legno resiste all'umidità?

Sì. La resina avvolge e protegge il legno, quindi nessun rischio di gonfiore o crepe anche se ti bagni le mani cucinando. Però, evita di lasciare il coltello in ammollo nel lavello: il legno non ama i bagni prolungati, anche se protetto.

Questo coltello va bene per i principianti o serve esperienza?

Va bene per entrambi. La lama da 24 cm richiede solo un piccolo adattamento se non hai mai maneggiato un coltello grande, ma la presa è intuitiva. L'equilibrio e il filo rendono il taglio più facile, non più complicato — guadagni in precisione senza forzare.

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Cucina artistica giapponese

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