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Coltello Santoku Giapponese Damasco

Coltello Santoku Umi

Novità

119,90€
119,90€ 119,90€
Produzione, spedizione e resi
Elaborazione e preparazione 2 giorni
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Incisione e rifinitura 5 giorni
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Spedizione tra 5 e 10 giorni
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● Il coltello santoku giapponese che trasforma la tua cucina

Questo santoku in acciaio Damasco 67 strati è il coltello versatile per eccellenza. Affetta, taglia e trita verdure, carni e pesci con una precisione straordinaria.

● L'acciaio Damasco per una lama d'eccezione

I 67 strati di acciaio forgiato creano un motivo unico e garantiscono una lama ultra-affilata che mantiene il filo a lungo. Ogni coltello presenta ondulazioni diverse, eredità delle tecniche ancestrali giapponesi.

● Equilibrato e confortevole in mano

Il manico in resina e legno offre una presa naturale e piacevole. La lama leggera e perfettamente bilanciata riduce la fatica, anche dopo lunghe preparazioni.

● Pensato per un uso quotidiano intensivo

Resistente alla corrosione e all'usura, questo coltello santoku in acciaio Damasco è progettato per durare anni. Puoi contare su di lui ogni giorno.

Caratteristiche
Materiale: Acciaio Damasco 67 strati
Lunghezza lama: 18 cm
Durezza: 60-62 HRC
Tipo di lama: Santoku versatile (verdure, carni, pesci)
Manico: Resina epossidica blu e legno stabilizzato
Peso: Circa 180 g
Angolo di affilatura: 15-18° (doppio bisello)
Manutenzione: Lavaggio a mano, asciugatura immediata consigliata

● FAQ – Domande frequenti

Cos'è esattamente l'acciaio Damasco 67 strati?

È un acciaio forgiato sovrapponendo 67 strati di metallo, come si faceva per le spade dei samurai. Crea quel motivo ondulato ipnotico, ma soprattutto rende la lama ultra-dura e ultra-affilata. Il filo dura 3-4 volte più a lungo rispetto a un coltello classico.

Il manico in resina e legno regge bene nel tempo?

Sì. La resina epossidica incapsula il legno e lo protegge dall'acqua e dagli urti. Il manico non si spacca, non si gonfia e rimane stabile anche con un uso quotidiano intensivo. Però evita di lasciarlo in ammollo nel lavandino per ore.

La lama rischia di arrugginire?

L'acciaio Damasco contiene un po' di carbonio per la durezza, quindi può reagire leggermente all'umidità se lo lasci bagnato a lungo. Lavalo a mano, asciugalo subito dopo l'uso e non arrugginirà mai. Mai in lavastoviglie, mai.

Il coltello è davvero versatile o solo marketing?

Davvero versatile. Il Santoku è il coltello quotidiano in Giappone: verdure, carni, pesci, erbe aromatiche, tutto passa. La lama larga e piatta facilita il trasferimento in padella, e il filo ultra-preciso ti permette di affettare finemente o tritare senza schiacciare.

Il coltello è pesante o affatica la mano?

No, è leggero e ben bilanciato tra la lama e il manico. Puoi usarlo 30 minuti di fila senza tensione al polso. È un feedback che riceviamo sempre: il Santoku affatica molto meno rispetto a un coltello da chef occidentale.

Come affilare il mio Santoku senza rovinarlo?

Usa una pietra per affilare giapponese grana 1000-3000, mai affilatori a trazione che massacrano l'angolo di taglio. Affila 2-3 volte l'anno per un uso domestico normale. Se non ti senti sicuro, un professionista lo farà in 5 minuti per pochi euro.

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Cucina artistica giapponese

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