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Coltello da Pane Giapponese

Coltello da Pane Umi

Novità

109,90€
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● Il coltello da pane giapponese che affetta senza schiacciare

Questo coltello da pane Damas è progettato per affettare pane croccante, cornetti e brioche senza rovinare la mollica. La lama seghettata scivola senza sforzo, anche sulle croste più spesse.

● Acciaio Damas 67 strati per un taglio netto

L'acciaio Damas forgiato in 67 strati offre una lama affilata e durevole. Le venature ondulate testimoniano il sapere artigianale giapponese e garantiscono prestazioni quotidiane eccellenti.

● Versatile oltre il pane

Usalo anche per affettare pomodori, agrumi o dolci delicati. La dentatura precisa afferra senza scivolare e taglia netto senza schiacciare.

● Un manico unico in resina e legno

Il manico combina resina blu traslucida e legno naturale per una presa comoda e un design che si distingue. Ogni pezzo è unico.

Caratteristiche
Materiale: Acciaio Damas 67 strati
Tipo di lama: Seghettata
Lunghezza lama: 20,5 cm
Durezza: 60-62 HRC
Manico: Resina epossidica blu e radica di legno stabilizzato
Spessore lama: 2,5 mm
Lavaggio: Solo a mano, asciugatura immediata

● FAQ – Domande frequenti

Cos'è esattamente l'acciaio Damas 67 strati?

È un acciaio forgiato sovrapponendo 67 strati di metallo, piegato e martellato secondo la tradizione giapponese. Questo crea quelle venature ondulate uniche sulla superficie e soprattutto una lama ultra-resistente, affilatissima e che mantiene il filo molto più a lungo di un acciaio normale. Ogni coltello ha il suo motivo unico, come un'impronta digitale.

Il coltello può tagliare altro oltre al pane?

Sì, assolutamente. La lama seghettata eccelle su tutto ciò che ha crosta o buccia: pomodori, agrumi, meloni, pasticceria sfoglia, anche un grosso salame stagionato. Evita però di usarlo per disossare o affettare finemente, non è fatto per quello.

La lama perderà il filo rapidamente?

No. L'acciaio Damas è famoso per mantenere il filo molto a lungo, ben oltre un coltello seghettato classico. Con un uso normale (pane, cornetti, pomodori), puoi contare diversi anni prima di doverlo affilare. E anche allora, basta un passaggio da un arrotino professionale.

Come si cura il coltello Umi quotidianamente?

Lavaggio a mano con acqua saponata, asciugatura immediata con uno strofinaccio pulito. Mai in lavastoviglie, rovina il manico e può opacizzare il Damas. Evita anche di lasciarlo in ammollo, soprattutto dopo aver tagliato alimenti acidi. Una passata di spugna e sei a posto.

Il manico in resina e legno è resistente nel tempo?

Sì. La resina stabilizza il legno e lo rende resistente all'umidità, alle crepe e alle deformazioni. Il tutto è rivettato in acciaio inossidabile per tenere saldamente, anche dopo anni di uso quotidiano. Però, come ogni legno, evita urti violenti e bagni prolungati.

Il coltello è pesante o difficile da maneggiare?

No, è ben bilanciato tra lama e manico, quindi si maneggia da solo. Senti il peso (circa 200 g), ma è proprio questo che dà stabilità ed evita la fatica al polso quando affetti una pagnotta grande. Anche dopo diversi minuti, rimani comodo.

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Cucina artistica giapponese

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